在福建，有几个兵种的就业前景相对较好：

特种兵：

特种兵通常接受特殊任务训练，具备优秀的身体素质，退役后可能被招聘到大企业担任保镖或安全顾问。

飞行员：

空军飞行员退役后通常加入民航公司，享有高薪，尤其是战斗机飞行员，年薪可能非常高。

炊事兵：

炊事兵退役后，因具备良好的厨艺，在酒店和餐馆就业前景好，月薪上万。

汽车兵：

汽车兵退伍后在物流公司或运输行业工作，具备高含金量的驾照和丰富的应对突发状况经验。

工程兵：

工程兵具备大型工程的建设经验和良好的装备操作技术，退役后转入大型建筑公司就业，薪资待遇较好。

火箭军和战略支援部队：

这两个兵种需要高科技人才，技术含量高，发展前景广阔，虽然竞争激烈，但福利待遇好。

医疗兵：

医疗兵在战时和平时都担负着重要的医疗任务，是部队中不可或缺的一部分，退役后也有较好的就业前景。

文艺兵：

文艺兵在部队中扮演重要角色，有较好的发展前景。

根据以上信息，如果你对特定技术感兴趣，如航空技术，空军和海军是不错的选择。如果你希望在部队中发展，可以考虑技术性较强的兵种，如空军、海军和火箭军。此外，如果你对特定行业有兴趣，如建筑或物流，工程兵和汽车兵也是不错的选择。

建议根据个人兴趣、职业发展目标以及身体条件来选择适合自己的兵种，并详细了解相关政策和待遇，以便做出明智的决定。