职高毕业生在选择专业和毕业证件时，可以考虑以下几种以增加就业竞争力：

交通运营管理专业

就业方向：毕业生可以选择在物流公司、外贸进出口公司等从事一线工作或从管培生做起，从事管理相关工作。

汽修专业

就业方向：适合爱好汽车、想从事维修工作的男生，可以在汽车技术服务领域发展，就业前景较好，且工资较高。

厨师专业

就业方向：厨师职业一直有稳定的需求，且利润回报率较高，适合希望在这一领域发展的学生。

水利水电建筑工程专业

就业方向：毕业生可以在水利水电部门或建筑行业就职，这些单位通常要求专业对口，且福利待遇较好。

机电一体化专业

就业方向：该专业适应范围广，适合学历不高的学生，很多工业性企业愿意聘用拥有专门技术的人才。

数控编程与加工技术专业

就业方向：适合有实践能力的毕业生，主要进入正规的工厂工作，就业前景较好。

钳工专业

就业方向：属于机械制造中的重要工种，对毕业生的专业能力要求较高，但灵活性强，毕业生比较吃香。

电子装配技术专业

就业方向：适合男生，建议进入正规工厂工作，虽然工作辛苦，但就业前景较好。

计算机类专业

就业方向：包括软件开发、软件测试、数据库管理等岗位，需求量大，但竞争也相对激烈。

护理专业

就业方向：护理专业毕业生可以在医院、护理机构等岗位工作，需求量大，且专业对口性强。

电子商务专业

就业方向：包括电子商务师、互联网营销师等岗位，发展前景广阔，市场规模持续扩张。

工业机器人应用与维护专业

就业方向：面向工业机器人系统操作员、运维员等岗位，市场需求强劲。

物联网技术应用专业

就业方向：包括物联网安装调试员等岗位，受益于5G、云计算等技术的推动，市场规模呈爆发式增长。

在选择专业时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划，选择有发展潜力和市场需求的专业。同时，考取与所学专业相关的证书，如汽车维修工证、护士执业资格证书等，也能提高就业竞争力。