选择大学专业的最佳时间通常有以下几个阶段：

高中毕业前：

学生应在高中时期开始思考自己的兴趣和未来职业方向，并选择与之相关的专业。提前规划有助于在大学期间选择更合适的课程，并为未来就业做好准备。

高考后填志愿时：

学生根据高考成绩填报志愿，选择专业。志愿的填报反映了学生的志向、愿望、爱好、个性和能力。

大一结束时：

学生应已对所学专业有了更深入的了解，可以基于此做出更明智的选择。一些高校会在大一末或大二初让学生进行专业选择，以确定学生的专业方向。

大类招生情况下：

学生在一年级结束时，根据高考成绩和一年级成绩，选择适合的专业。

大二或大三：

有些学校会在学生入学后先进行通识教育，让学生在大二或大三时再根据自己的兴趣和能力进行专业选择。

建议

提前规划：尽早思考自己的兴趣和职业方向，有助于在高考后更明智地选择专业。

了解专业：在填志愿和入学后，充分利用学校提供的资源了解各个专业的内容和就业前景。

关注转专业机会：如果进入大学后对所学专业不满意，可以关注转专业信息，争取换一个更合适的专业。

综上所述，大学选择专业的时间因学校和地区而异，但通常建议在 高中毕业前或大一结束时进行选择，以便学生能够更加明智和理性地决定自己的专业方向。