迁西县在以下几种技术领域具有较好的就业前景：

电焊工：

电焊工在维修、制造和建筑等领域需求广泛，就业前景广阔，且收入相对较高。

烹饪技术：

随着健康饮食和精致美食需求的增加，专业厨师的需求也在持续增长，可以自主创业，如开设餐厅或私房菜馆。

汽车维修技术：

包括传统燃油车和新能源汽车的维修，新能源汽车的兴起为维修技术人员提供了新的发展机遇。

信息技术与编程：

包括软件开发、网络安全和数据分析等，市场需求大，掌握编程技术可以在多个行业找到就业机会。

电脑知识及办公软件：

适用于办公室文员、仓管和人事等岗位，就业门槛较低，容易上手。

农业种植技术：

可以从事农业种植和养殖等工作，有一定的市场需求，适合自主创业。

编程语言（如Python）：

掌握Python等编程语言，可以从事软件开发、数据分析等工作，市场需求大。

摄影技术：

适用于自由摄影师和商业拍摄等领域，就业前景较好。

电商推广：

随着电商行业的发展，电商推广技术人员的需求也在增加，是一个有前景的职业选择。

视频剪辑：

随着短视频的流行，视频剪辑技术人员的需求也在增加，学习起来相对容易，且工资水平较高。

机械臂综合工程师：

这是一个高需求的岗位，社会稀缺，非常好就业，主要面向设备生产企业、实体机构研发企业等。

UI设计：

许多企业缺少UI设计师，前景看好。

电工PLC技术：

PLC技术是工业自动化的核心，掌握PLC编程可以在工业自动化项目中承担更重要的角色。

根据以上信息，迁西县的求职者可以根据自身兴趣和职业规划，选择适合的技术领域进行学习，以获得更好的就业前景。建议选择市场需求大、技术门槛适中且适合个人发展的领域，如信息技术与编程、烹饪技术、汽车维修技术等。