学习挖掘机技术时，以下几个专业方向是比较好的选择，并且就业前景乐观：

工程机械专业

核心课程：包括机械基础和机电系统、挖掘机操作与维修、施工工程应用、数控技术与编程等。

就业前景：随着经济的持续繁荣，制造及服务业对经过专门训练的机械工程师和技术员的需求量很大，因此该专业有很好的发展前景。

机械设计及其自动化专业

核心课程：涉及机械系统的设计、制造、自动化等方面的知识。

适合人群：如果你对挖掘机的设计感兴趣，可以考虑这个专业。

挖掘机操作与维修专业 （职业技工学校提供）：

核心课程：涵盖挖掘机的基本操作、维护、故障排查等方面的技能培训。

就业方向：适合希望从事挖掘机操作和维修工作的人员。

机械自动化专业

核心课程：

涵盖机械系统的设计、制造、自动化和控制等方面。

适合人群：适合对挖机操作和维护感兴趣的学生。

海洋工程学

相关技能：虽然这个专业主要关注海洋工程，但其中也涉及到一些工程机械的设计和应用，因此也适合学习挖机。

电力工程学

相关技能：挖机需要电力驱动，因此电力工程学可以帮助学生了解挖机的电气系统和维护。

土木工程学

相关技能：这个专业涉及到各种工程项目的建设和维护，包括道路、桥梁等，其中也会用到挖机。

矿产资源勘探学

相关技能：这个专业与挖机在矿产资源的勘探和开发中有一定的关联。

环境工程学

相关技能：挖机在施工过程中可能会对环境造成一定影响，因此环境工程学可以帮助学生了解如何减少这种影响。

心理学

相关技能：虽然这个专业与挖机操作不直接相关，但它可以帮助学生更好地理解操作员的心理状态，提高工作效率和安全性。

建议

选择学习挖掘机技术时，可以根据个人的兴趣和职业规划来决定具体的专业方向。如果对设计感兴趣，可以选择机械设计及其自动化专业；如果希望在施工现场工作，工程机械专业或挖掘机操作与维修专业是不错的选择。此外，机械自动化、海洋工程、电力工程、土木工程、矿产资源勘探和环境工程等相关专业的学习也能为从事挖掘机相关工作打下坚实的基础。