根据最新的数据，就业率最高的美院是 湖北美术学院。截至2024年8月31日，湖北美术学院的应届本科毕业生总体就业率达92.59%。

建议：

湖北美术学院：

在考虑报考时，可以优先考虑该校的高就业率，尤其是其总体就业率在八大美院中排名第一。

西安美术学院：

虽然毕业率和学位授予率均为100%，但总体就业率为81.20%，略低于湖北美术学院。

中央美术学院 和 中国美术学院：

这两所学校的就业率也较高，分别为94.51%和91.49%。

综合考虑，湖北美术学院在就业率方面表现最为突出，是美术生的优选之一。