根据最新的信息，以下是一些在中央美术学院被认为就业前景较好的专业：

艺术史论：

该专业就业率达到100%，毕业生可以在艺术机构、博物馆、画廊等领域发展。

服装与服饰设计：

同样达到100%的就业率，毕业生在时尚产业、服装企业、设计机构等领域有较好的就业机会。

公共艺术：

涉及城市公共空间的艺术设计与实施，毕业生可以在城市规划和设计机构、艺术机构等领域发展。

书法学：

作为中国传统文化的精髓，书法学专业毕业生在文化艺术机构、博物馆、画廊等领域有较好的就业前景。

风景园林：

培养具有创新设计思维和实践能力的人才，毕业生在城市规划、园林设计、地产开发等领域有较好的就业机会。

数字媒体艺术：

结合艺术与科技，毕业生在数字媒体、动画、游戏、广告等领域有广泛的就业机会。

摄影：

培养具有创新拍摄和制作能力的人才，毕业生在摄影工作室、媒体、广告等领域有较好的就业机会。

中国画：

作为中国传统绘画的重要分支，中国画专业毕业生在文化艺术机构、博物馆、画廊等领域有较好的就业前景。

雕塑：

培养具有创新设计思维和实践能力的人才，毕业生在文化艺术机构、博物馆、雕塑园等领域有较好的就业机会。

视觉传达设计：

注重培养学生的实践能力和创新思维，毕业生在文化创意、广告、媒体等行业中具有较高的竞争力。

建筑学：

作为建筑类专业，毕业生在建筑设计、城市规划等领域有较好的就业前景。

动画：

作为一门独立的综合艺术形式，动画专业在创意文化产业中占有重要地位，毕业生在动画制作、游戏设计等领域有广泛的就业机会。

美术学：

为美术史论、美术教育领域培养高级专门人才，毕业生能从事美术教育、美术研究、文博艺术管理、新闻出版等方面的工作。

产品设计：

培养具有用户思维和市场洞察力的人才，毕业生在产品设计领域有较好的就业机会。

艺术设计学：

培养具有创新设计思维和实践能力的人才，毕业生在广告、媒体、互联网等领域有广泛的就业机会。

这些专业不仅在就业率上表现出色，而且在各自的领域内也有很好的发展机会。建议对艺术和设计有浓厚兴趣的学生，可以优先考虑这些专业。