可以签订就业协议书的店铺类型包括：

服装店：

服装店可以签就业协议，但具体情况要根据当地法律法规和公司政策来决定。

个体户：

就业协议可以和个体户签署。个体工商户应当依法与招用的从业人员订立劳动合同，履行法律、行政法规规定和合同约定的义务。

普通修理厂：

只要有营业执照和组织代码，普通的修理厂也能签就业协议书。

正规公司：

对方只要有营业执照，是正规公司都可以签订《就业协议》。

建议：

在签订就业协议书之前，务必仔细阅读并了解协议中的各项条款，确保自身权益得到保障。

核实店铺的合法经营资质，避免与非法经营者签订协议。

如有可能，尽量选择有良好口碑和信誉的企业签订就业协议。