交就业材料税的原因主要有以下几点：

确保财政收入：

税收是国家财政收入的主要来源之一。通过对材料交易进行扣税，可以确保国家财政收入的稳定。

体现税收公平原则：

扣税确保所有纳税人都在公平的税收环境下进行交易，避免某些企业或个人通过特殊手段逃避税收，维护税收秩序。

促进资源合理利用：

税收政策可以鼓励使用环保材料、减少资源浪费，限制过度开采和不合理使用资源，对可持续发展、保护生态环境具有重要意义。

保障经济秩序稳定：

材料扣税是经济秩序的重要保障，有助于维护市场经济的正常运行。

此外，对于企业招用建档立卡贫困人口及持《就业创业证》或《就业失业登记证》的人员，与其签订1年以上期限劳动合同并依法缴纳社会保险费的，还可以享受增值税定额扣减优惠。

综上所述，交就业材料税不仅有助于国家财政收入的稳定和社会经济的正常运行，还能促进资源的合理利用和经济的可持续发展，同时体现税收的公平原则。