对于往届初中毕业生来说，选择技校时可以考虑以下几个就业前景较好的专业：

中餐烹饪和西餐烹饪：

随着餐饮行业的快速发展，对专业厨师的需求不断增加。中餐烹饪注重传统技艺和创新能力，适合对中国传统文化有兴趣的学生；西餐烹饪则需要学生掌握精确的调味和烹饪技术，适合喜欢挑战和多样化的学生。

中点西点烘焙：

学习制作各类面包、蛋糕、甜点等技能，市场需求不断扩大。这个专业不仅可以让学生掌握烘焙技术，还能激发创新思维和艺术感。

美容、美发、化妆：

随着人们对形象管理和个性化服务需求的增加，美容行业成为一个稳定的就业选择。学习这些专业需要技术的掌握和良好的服务态度。

机电类专业：

包括机械制造、电子技术等领域，技术要求较高，但提供了在制造业、电子设备维修、自动化生产线等领域工作的机会。

计算机技术：

学习计算机网络、软件开发、数据分析等技能，可以在信息技术行业中找到广泛的就业机会。

护理：

医疗保健行业中不可或缺的角色，随着人口老龄化的加剧，对护理人才的需求也在不断增长。

电气自动化技术：

培养电气控制、PLC编程、自动化设备维护等技能，毕业生可以在制造业、能源行业、工程公司等领域找到就业机会。

机械制造与自动化：

培养学生具备机械设计、加工、维修等方面的能力，就业前景广阔。

建筑工程技术：

培养学生具备建筑施工、测量、设计等方面的能力，需求量在增加。

城市轨道交通专业：

随着城市交通建设的推进，对车内管理人员、列车员等岗位的需求不断增加。

汽车新能源技术专业：

随着汽车保养、维修等岗位的就业前景日益看好，市场需求大。

汽车智能网联工程师专业：

汽车智能化、网联化的发展趋势下，相关技术人才需求量大。

视觉传达专业：

设计内容广泛，应用领域多。

汽修技术专业：

随着汽车产业的迅猛发展，对汽修技术人才的需求也在不断增长。

民航专业：

随着航空运输业的发展，民航专业人才需求量大。

物流类专业：

物流行业快速发展，对相关技术人才需求增加。

市场营销类专业：

市场营销人才在各行各业都有需求。

幼儿师范专业：

随着教育行业的发展，幼儿教师需求量大。

新媒体专业：

互联网时代，新媒体行业发展迅速，对相关人才需求量大。

选择技校和专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时考察学校的办学背景、专业设置、教学模式、教学设备和创就业体系等方面，以确保选择到最适合自己的学校和专业。