学面包师时，以下几个专业是比较好的就业选择：

烘焙专业：

这是一个专注于面包、蛋糕、饼干等食品制作技术的学科，课程包括基础烘焙技能、面包制作、糕点与甜点制作等，学生将接受实践训练，亲自动手制作烘焙食品。

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。通过学习，学生可以深入了解面包的制作原理和流程，掌握各种烘焙技巧。

中西面点专业：

这个专业专注于中西面点制作，包括中式和西式面点的制作工艺，例如蛋挞、面包等西点制作，以及杏仁酥等中式糕点的加工与研制。通过学习，学生可以掌握各种面点的制作技巧，为将来从事面包师职业打下基础。

烹饪艺术专业：

这个专业将教你如何制作各种面包和糕点，包括甜面包、欧包等，并且会涉及到食品的造型和装饰。

职业技术专业：

如专业的职业技术学校，特别是那些办学久、口碑好的学校，可以提供更专业的技能培训。

艺术设计类专业：

如裱花师、法式甜品师、翻糖师等职业，这些职业需要较强的审美能力和设计功底。通过学习，学生可以提升自己的艺术修养和手工技能，成为专业的面包师或甜品师。

餐饮管理专业：

如果你希望开一家面包店，学习一些关于店面经营、健康饮食等方面的知识将对你有益。

食品安全管理专业：

了解食品安全对于面包师来说是非常重要的，这个专业将教你如何确保食品的安全和卫生。

酒店管理专业：

酒店管理专业也涉及到烘焙方面的知识，适合那些对经营面包店感兴趣的人。

根据以上信息，如果你对面包制作有浓厚的兴趣，并且希望在这个领域找到一份稳定的工作，建议选择烘焙专业或相关课程。此外，如果你有创业的想法，可以考虑学习餐饮管理或食品安全管理专业，以便更好地运营自己的面包店。