建水县的初中部数量至少包括以下几所：

1. 建民中学

2. 建水二中

3. 建水实验中学（初中部）

4. 红河州民族师范学校

5. 三合中学

6. 建水八中

7. 建水四中

8. 建水五中

9. 建水六中

10. 建水十中

此外，建水县城内共有17所中学，其中包括：

1. 东山中学

2. 建水六中

3. 建水县第九中学

4. 建水县西庄中学

5. 建水县岔科中

6. 建水县第十中学

7. 建水县曲江中学

8. 建水县青云中学

9. 建水县青龙中学

10. 建水县第十一中学

11. 建水县第七中学

12. 建水三中

13. 建水四中

14. 建水五中

15. 建水一中

还有一些其他初中学校，例如：

1. 建水六中新校

2. 建水县第十三中学（建民中学）

请注意，这个列表可能不是完整的，并且学校情况可能会有变化。建议进一步核实建水县的初中学校名单，因为可能会有新的学校成立或现有的学校名称有所变更。