初中生每天练习写字的数量应根据个人情况、学校要求以及学习计划来确定。以下是一些建议：

一般建议

每天练习30分钟到1小时是比较合理的。

初一初二的学生可以将练习时间延长至半小时到一个小时。

初三学生由于学业较重，可以每天抽出15分钟到半小时进行练习。

具体字数

每天练习500个字左右是比较合适的。

有些情况下，初中生每天需要写2000到3000个字，包括作业、日记、读书笔记、作文等。

平均每天要写3000到5000个字，其中语文、英语和数学各约500字，其他科目加起来也要一两千字。

练字质量

练字的质量和效率同样重要，不应单纯追求数量。

每天坚持练习，保持认真和耐心，比单纯追求字数更重要。

灵活调整

根据个人实际情况和学习计划，可以灵活调整练习时间和字数。

如果感觉时间紧张，可以适当减少练习时间，但要保持每天练习的习惯。

综上所述，初中生每天练习写字的数量应在500到1000字之间，具体时间可以根据个人情况灵活调整。重要的是保持练习的连续性和质量，以取得更好的效果。