初中物理中关于噪音的定义和等级如下：

噪声的定义

噪声是指物体做无规则振动发出的声音。从环保角度看，凡是妨碍人们正常休息、学习、和工作的声音，以及对人要听到的声音产生干扰的声音，都属于噪声。

噪声的等级

噪声的等级通常用分贝（dB）来表示。具体划分如下：

0分贝：这是人的听觉下限，不是没有声音。

30-40分贝：较为理想的安静环境。

50分贝：为了保证休息和睡眠，声音不应超过这个值。

70分贝：会影响学习和工作。

90分贝：可以造成危害，长期暴露在此环境下会影响听力。

150分贝：瞬间使人鼓膜出血，完全丧失听力。

这些分贝级别可以帮助我们了解不同声音强度对人们生活和健康的影响，从而采取适当的措施来控制噪声。