黄桥初中2024-2025学年的寒假安排如下：

义务教育阶段：

从2025年1月12日（星期日）开始放寒假，至2月16日（星期日）结束，共计 5周零1天。

非义务教育阶段：

从2025年1月19日（星期日）开始放寒假，至2月16日（星期日）结束，共计 4周零1天。

因此，无论是义务教育阶段还是非义务教育阶段的学生，黄桥初中的寒假时间都是从2025年1月12日开始，至2月16日结束，总共 29天。

建议学生们在寒假期间合理安排时间，既要放松休息，也要适当进行学习，为新学期的到来做好充分准备。