2021年，初中生的上课时间 主要集中在早上8:00。具体来说，有多个来源显示，初中在2021年的上课时间为早上8:00。此外，虽然有些学校提供了更详细的作息时间表，例如七中初中天环校区初中部上午行课时间为8:00-11:25，但这些信息并不改变初中上课时间的总体安排。

因此，可以得出结论，2021年初中生的上课时间主要是早上8:00开始。