上海初中总共要学 15门学科，具体包括：

1. 语文

2. 数学

3. 外语（英语）

4. 道德与法治

5. 历史

6. 地理

7. 物理

8. 化学

9. 生命科学（生物学）

10. 信息科技

11. 体育与健康

12. 科学（或生物、地理）

13. 艺术（包括音乐和美术）

14. 劳动技术

其中，劳动技术、音乐和美术不统一组织考试，学校根据平时表现和课程结束后评定成绩。体育统一考试包括耐力、爆发力、大球和小球四个方面的测试，满分为15分。

建议家长和学生根据这些课程安排，提前了解并规划好学习时间和重点，以确保全面掌握各门课程的内容。