2025年江苏初中生的寒假时间为 1月18日至2月12日，共计 26天。具体安排如下：

放假时间：

2025年1月18日正式放假。

开学时间：

2025年2月13日正式上课。

建议家长和学生提前安排好假期生活，确保在寒假期间既能休息放松，又能规划好新学期的学习。