平江县初中学业水平考试体育测试的总分为 100分。这一总分由两部分组成：

学校测试部分：

占20分，包括平时体育锻炼考核、身体素质测试、运动技能测试等内容。

统一测试部分：

占80分，包括男生1000米跑（或女生800米跑）的必测项目和立定跳远、掷实心球等自选项目，考生可以任选一项进行测试。

因此，平江县初中体考的满分是 100分。