就业协议，也称为三方协议，通常是在 毕业前或毕业当年签订的。具体来说，三方协议一般是在毕业前几个月发放到毕业生手中，毕业生可以选择心仪的用人单位签订三方协议。如果毕业之前没有落实就业单位，毕业以后两年之内仍然可以以应届毕业生的身份找工作，签订三方协议。此外，三方协议在毕业生到单位报到时签订，用人单位正式接收后自行终止。

根据《劳动合同法》的规定，已建立劳动关系的双方，应当在用工之日起一个月内订立书面劳动合同。因此，就业协议（通常指的是劳动合同）的提交时间并非一个固定的点，而是一个时间段。通常情况下，劳动者入职后，在一个月内必须完成劳动合同的签订和上交。

综上所述，就业协议的签订时间主要是在毕业前或毕业当年，具体时间可能因学校、企业以及专业的不同而有所差异。建议毕业生及时关注学校的通知，并与用人单位进行沟通协商，确定签订就业协议的具体时间。