大学就业签约率是指 已签订就业协议或劳动合同形式的就业人数占毕业生总人数的比率。具体来说，它包括两类数据：

签劳动合同形式就业：

这是学生和用人单位之间签订的正式劳动关系，通常在毕业生正式毕业后签订。

签就业协议形式就业：

这是学校、用人单位和学生三方签订的就业意向书，也称为第三方协议。这种协议通常在学生毕业前签订，但并不等同于实际已经开始工作。

需要注意的是，签约率并不等同于就业率。就业率通常指的是毕业生已经找到了工作，包括正式就业和个体经营等，它包括了实际已经开始工作的毕业生人数与毕业生总人数之比。因此，签约率通常低于就业率，因为签约率只计算了那些已经正式签约的人，而就业率则包括了更多已经找到工作（无论是否正式签约）的毕业生。

总结起来，大学就业签约率是一个衡量毕业生与用人单位之间签约情况的指标，它反映了毕业生在寻找工作过程中的一个初步成果，但签约并不等同于实际开始工作。