成人适合学习的专业有很多，可以根据个人的兴趣、能力和市场需求来选择。以下是一些建议的专业：

烹饪技术：

烹饪行业是一个永不过时的行业，无论经济如何波动，都需要专业的烹饪人才。随着外卖、私厨等新兴业态的兴起，烹饪技术的需求更加旺盛。掌握一手好厨艺的成年人就业前景广阔。

计算机科学与技术：

IT行业虽然有时不景气，但中小型公司仍需要大量程序员。提升学历的同时，需要掌握相关技术，就业方向包括软件开发、系统维护等。

工程管理：

适合男生，专业涵盖了土木工程、机电一体化技术、机械设计制造及其自动化等，这些领域通常有较好的就业前景。

护理学：

护理专业的社会需求量较大，适合各大小医院或家庭，可从事保健医师、医院护士、家庭护士等岗位。

金融学：

金融学近年来市场需求量很大，既可在国内外大学和科研院所攻读研究生学位，也可在银行、证券、信托、投资、保险等金融机构及企业任职。

市场营销：

市场营销专业培养具备管理、经济、法律、市场营销等方面的知识和能力，能在企、事业单位及政府部门从事市场营销与管理以及教学、科研方面的工作。

汉语言文学：

文史类专业比较受欢迎，适合喜欢文学鉴赏、文化研究、编辑写作的人，就业方向包括公务员、编辑、文案策划等。

学前教育：

随着二胎政策的开放，学前教育专业越来越受到家长重视，社会需求量较大，就业方向包括幼师、幼教、亲子教师等。

新能源汽车技术：

新能源汽车技术在产业化、市场化的基础上，迈入规模化、全球化的高质量发展新阶段，引领着全球汽车产业以电动化、智能化为主要方向的转型升级，适合成年人学习。

药学/中药学：

主要学习中药和西药相关的专业知识，考取执业药师资格证后，就业前景稳定，可以开药房或从事药品销售等工作。

选择专业时，建议考虑个人兴趣、能力和市场需求，并关注行业动态，以适应不断变化的就业市场。