根据最新的市场分析和教育趋势，以下是一些在淮阳中职学校中就业前景较好的专业：

计算机应用：

随着信息技术的快速发展，计算机专业的需求量一直很大。毕业生可以从事计算机设备管理、网络维护、软件开发和测试等工作。

电子商务：

电子商务领域发展迅速，毕业生可以从事网络营销、电子商务运营、网店管理等岗位。

现代物流与物流管理：

物流行业正在快速发展，毕业生可以从事物流管理、仓储管理、配送等岗位。

新能源汽车技术：

随着环保意识的提高和新能源汽车的快速发展，新能源汽车产业将持续扩张，毕业生可以从事新能源汽车的研发、生产、检测、维修和销售等工作。

工业机器人技术：

工业机器人在制造业中的应用越来越广泛，毕业生可以从事工业机器人的操作、编程、调试和维护等工作。

数控技术：

数控技术是制造业的核心技术之一，毕业生可以从事数控加工、数控编程和数控机床维护与管理等工作。

护理学：

随着老龄化社会的到来，护理专业的需求量很大，毕业生可以从事临床护理、护理保健、社区护理和养老机构护理等工作。

会计：

会计专业是一个传统且稳定的行业，毕业生可以从事财务管理、会计核算、税务管理等工作。

旅游管理：

旅游管理专业培养具备旅游管理知识和技能的人才，毕业生可以从事旅游、酒店、景区等相关工作。

机电一体化技术：

该专业融合了机械和电子技术，毕业生可以从事机电设备的操作、维护、调试和管理工作。

这些专业不仅符合当前市场的需求，而且具有较好的就业前景和发展潜力。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。