四十岁学什么技能可以更好地就业，需要根据个人的兴趣、身体状况和市场需求来决定。以下是一些建议：

厨师：

厨师是一个对年龄要求不高、入学门槛低且容易就业的技能。随着经验的积累，做饭水平会越来越高，收入也会增加，适合需要稳定收入来养家糊口的中年人。

焊接技术：

焊接是一项基础而关键的技能，在制造业、建筑业、船舶制造、汽车制造等领域有广泛应用。掌握焊接技能意味着稳定的工作机会和高收入。

奢侈品包包修复：

奢侈品包包修复是一项纯手工的技术活，机器无法取代。学会这门手艺可以保证稳定的收入和就业机会。

烘焙技术：

西点烘焙行业发展迅速，人才缺口大，学习烘焙技术可以开拓新的就业道路。烘焙技术简单易学，不需要过多的理论基础，只要肯下功夫，就能取得成功。

家政服务：

家政服务市场需求大，尤其是月嫂、保姆等职业，虽然学历不高，但只要具备相关技能和经验，就能获得不错的收入。此外，家政服务业的市场缺口大，是急需家政工的时候。

维修行业：

维修行业是一个越老越吃香的行业，包括汽车维修保养、家电维修保养、家具维修保养等。掌握这些技能可以带来稳定的工作和收入。

美容美发：

尤其是高端美容护肤和发型设计，需求大且收入高，可以开设自己的工作室或者与大型美容院合作。

汽车美容：

汽车美容是汽车后市场的新兴行业，也是广大驾驶员对汽车外观的高层次追求。学习汽车美容专业有很好的就业前景，适合女士从事。

健康养生：

随着人们健康意识的提高，健康养生行业得到了越来越多的关注。中年女性具备丰富的家庭生活经验和健康知识，学习一些专业的养生知识和技能，可以更好地照顾家人和自己的健康。

编程开发：

尽管可能需要一定基础，但如果愿意投入时间和精力去学习前端、后端或者移动端的编程技术，成为一名自由职业者或者接项目做，收入潜力巨大。

写作技能：

无论是通过网络博客还是自媒体文章，优秀的写作能力都能帮你找到属于自己的一席之地。

市场营销与电子商务：

包括SEO优化、SEM推广、电商运营等，可以通过线上渠道进行产品销售，创造丰厚利润。

照片摄影与后期处理：

如婚礼跟拍、商业摄影等，若能形成自己的拍摄风格，口碑相传，收益颇丰。

美甲美睫与化妆造型：

美妆行业的消费群体广泛，通过提供高质量的服务吸引并积累客户，可带来稳定的收入。

心理咨询：

现代社会，人们面临着越来越多的压力和心理问题，心理咨询行业也越来越受到人们的关注。

这些建议结合了市场需求、技能的可学习性以及个人发展的可持续性，希望能为你提供一些有价值的参考。选择适合自己的技能进行学习，将有助于你在职场上取得更好的发展。