27岁想学习一些好就业的技能，可以考虑以下几个方向：

汽车维修技术

学习途径：可以找技术靠谱的师傅学习一两年，或者去专业的培训学校系统学习。

就业前景：前期收入不高，但技术熟练后收入会逐渐提高，属于经验越丰富收入越高的职业。未来新能源汽车的维修需求将增加，学习新能源汽修会有很好的就业前景。

新能源汽车

学习途径：目前市场上修理新能源汽车的人较少，学习这一技术竞争不大，未来就业空间大。

就业前景：随着新能源汽车的普及，新能源汽修的需求将大幅增加，现在进入这个行业时机不错，积累经验后有机会创业。

高级技工

学习途径：可以通过工厂实习或专业培训机构学习。

就业前景：虽然自动化技术发展飞快，但高级技工人才仍较为稀缺，如焊工、钳工等。

建筑专业

学习途径：需要系统的学习和实践经验。

就业前景：虽然辛苦，但就业前景广阔，积累几年会有不错的发展。

数控技术

学习途径：可以通过职业学校或相关培训机构学习。

就业前景：随着计算机技术的发展，数控技术在工业领域应用广泛，需求较大。

电气自动化技术

学习途径：可以通过职业学校或相关培训机构学习。

就业前景：随着企业技术改造，对电气自动化技术人才需求增加。

烹饪技术

学习途径：可以通过职业学校或相关培训机构学习。

就业前景：厨师收入高且好就业，是一个实用的选择。

IT行业

学习途径：可以通过在线课程、自学和参加研讨会等方式学习。

就业前景：如人工智能、机器学习、Python开发、网络安全、前端开发等领域前景广阔，就业机会多。

美容美甲类

学习途径：可以找专业的培训机构学习，学时不长，认真学的话找工作容易。

就业前景：美容美甲美睫纹绣等非常火热，女孩子尤其适合，可以逐步积累经验，最终自己创业开店。

工厂机械维护

学习途径：可以在工厂里学习机械设备的维护，或者找相关培训机构学习。

就业前景：每个工厂都需要机械维护人员，这个职业相对稳定，适合喜欢机械操作的人。

根据以上建议，27岁想学习一些好就业的技能，可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的方向。建议选择一些市场需求大、技术更新快、有较好发展前景的行业和职业，这样可以提高就业竞争力和职业发展空间。