26岁自学时，可以根据个人兴趣、职业规划以及市场需求来选择专业。以下是一些建议：

信息技术类专业

软件工程：随着信息技术的飞速发展，软件人才的需求持续增长。毕业生可以从事软件开发、系统分析、项目管理等工作，就业前景广阔。

计算机科学与技术：计算机科学与技术专业在信息技术领域有着广泛的应用，毕业生可以从事编程、系统设计、网络管理等工作，市场需求量大。

人工智能：作为未来发展的热点领域，人工智能专业吸引了大量学生的关注。毕业生可以从事智能系统开发、数据分析、机器学习等工作，就业前景非常看好。

工程类专业

能源与动力工程：随着全球能源危机的加剧和环保意识的提升，能源与动力工程专业的毕业生在能源开发和管理领域具有广阔的就业前景。

电气工程及其自动化：电气工程及其自动化专业在电力、交通、制造业等领域有广泛的应用，对具备专业知识和实践能力的人才需求较大。

机械设计制造及其自动化：这个专业培养的人才在制造业转型升级的过程中需求量不断增加，毕业生可以从事机械设计、制造工艺、设备维护与管理等工作。

医学类专业

医学类（如麻醉学、护理学）：医疗健康行业对专业人才的需求一直较为稳定，特别是麻醉学和护理学等临床专业，毕业生就业率较高。

预防医学：研究预防和控制疾病的发生、发展和传播，毕业就能在疾控中心、医院等从事预防医学相关工作，为人们的健康筑起坚固的防线。

管理类专业

物流管理：随着电子商务的蓬勃发展，物流管理专业的人才需求不断增加。

其他实用技能

厨师：厨师职业历史悠久，随着餐饮业的发展，厨师的需求持续增长。需要掌握精细的刀工、火候和调味技巧。

美容美发：美容美发行业门槛较低，容易上手，适合追求美的年轻人。可以选择自己开店，提供理发或美容服务。

汽车维修：汽车保有量不断增加，汽车维修需求旺盛。学习汽车维修技术后，可以从事修理工作，甚至创业开设门店。

设计：包括平面设计、UI设计、网页设计等，适合对设计感兴趣的人士。设计工作不仅限于学历，更重要的是审美能力和创意。

网络技术：互联网行业快速发展，网络技术是一个不断扩展的领域。可以学习网络设计、美工等，适应数字化时代的需求。

影视后期：影视后期行业随着短视频和影视行业的蓬勃发展而需求增加。可以从事剪辑、特效制作、动画设计等工作。

会计：会计是许多企业的必备职位，学会计技术有助于自主创业或就业。

驾驶：城市里对出租车司机的需求较大。

汽车美容：随着汽车数量的增加，汽车后服务市场逐渐以汽车美容保养为主，市场空间大。不仅可以打工，创业也会相对容易。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣、技能和职业目标，同时也可以考虑成人高等教育或网络教育等灵活的学习方式，以便在工作之余继续学习。