在餐饮行业中，以下几个专业方向被认为具有较好的就业前景且速成效果较好：

中式烹饪：

随着中餐文化的国际传播，越来越多的外国人开始热爱中餐，这为中餐烹饪师提供了更多的海外就业机会。学习中式烹饪技术可以在星级酒店、高端餐厅或家常小馆等找到就业机会。

西式烹调：

西餐逐渐融入人们的生活，对西餐厨师的需求也在不断增加。学习西餐技术可以在西餐厅就业，或者自己创业开店。西餐行业就业快，创业易，回报高。

中式面点：

面点制作作为餐饮行业的重要组成部分，学习中式面点技术，如包子、饺子、月饼等，不仅可以在餐饮行业中找到就业机会，还可以考虑开设自己的烘焙工作室或甜品店，实现创业梦想。

西式面点：

西式面点如蛋糕、面包等在国际上享有盛誉。学习西式面点技术，不仅可以在餐饮行业中找到就业机会，还可以考虑自主创业，开设自己的烘焙工作室或甜品店。

酒店管理：

酒店管理是一个涉及多方面知识的综合性领域，包括客户服务、财务管理、人力资源管理等。学习酒店管理技术，可以在酒店、度假村、会议中心等场所找到就业机会。

烹饪技术：

烹饪技术是餐饮行业的基石。通过学习各种菜品的制作方法和技巧，包括中式烹饪、西式烹饪等，可以为未来的职业发展打下坚实的基础。

食品营养与安全：

随着消费者对食品安全和营养健康的关注度不断提高，学习食品营养与安全也变得愈发重要。了解食品的营养成分、安全标准以及食品加工过程中的卫生要求，有助于提升餐饮企业的食品安全水平，满足消费者对健康饮食的需求。

餐饮管理：

侧重于餐饮企业的运营管理，包括财务管理、人力资源管理、市场营销等。这些知识有助于提升管理能力，培养全面发展的管理人才，为未来在餐饮行业中的领导角色做好准备。

市场营销：

学习市场营销专业可以帮助开店者了解市场的变化趋势，了解消费者的需求，制定有效的营销计划，提高产品销售和知名度。

财务管理：

财务管理是确保餐厅可持续发展的关键。学习财务管理可以帮助餐厅更好地控制成本和提高盈利能力。

综上所述，选择适合自己的专业方向进行学习，可以快速掌握相关技能并在餐饮行业中找到稳定的就业机会。建议根据个人兴趣和职业规划，选择具有良好市场需求和发展前景的专业方向进行深入学习。