在泉州，有几所民办大专院校因其专业设置和教学质量较高而具有良好的就业前景。以下是一些推荐的学校及其特色专业：

泉州医学高等专科学校

特色专业：

护理、临床医学等。

优势：注重实践教学，毕业生就业率高。

泉州经贸职业技术学院

特色专业：

国际贸易、市场营销等。

优势：培养外语和经贸能力。

泉州轻工职业学院

特色专业：

建筑室内设计、食品智能加工技术、物联网应用技术等。

优势：性价比高，毕业生就业前景好。

泉州纺织服装职业学院

特色专业：

服装设计与工程、纺织工程等。

优势：提供丰富的实践机会。

泉州幼儿师范高等专科学校

特色专业：

学前教育、早期教育等。

优势：培养幼儿教育师资。

泉州华光职业学院

特色专业：

工商管理、旅游管理、外语等。

优势：教学质量稳步提升，实践教学突出，摄影、鞋服等特色专业就业率100%。

泉州海洋职业学院

特色专业：

海洋相关专业。

优势：专业设置符合地区海洋经济发展需求。

泉州工程职业技术学院

特色专业：

工程类专业，如机械制造、电子工程等。

优势：实验设施先进，师资力量雄厚。

这些学校各有特色，选择哪一所更好就业，还需根据个人兴趣和职业规划来决定。建议你可以实地考察学校，了解学校的教学环境和设施，与在校学生和校友交流，获取更全面的信息。