酒酿专业主要涉及 酿酒工程和 白酒酿造工程两个方向，毕业生可以从事以下职业：

酿酒工程师：

负责葡萄酒或白酒的酿造过程，包括工艺设计、生产管理、质量控制等。

品酒师：

专注于酒的品质评估和鉴赏，确保酒的品质符合标准。

生产管理：

管理酒类生产流程，确保生产效率和产品质量。

质量检测：

对酒进行质量检测和评估，确保产品符合相关标准。

技术研发：

进行酿酒技术的研究与开发，改进生产工艺。

市场营销：

负责酒的市场推广和销售策略制定。

教育教学：

在教育机构或研究机构从事酿酒相关的教学和研究工作。

进出口贸易：

参与酒类产品的国际贸易和进出口业务。

监督检验：

在政府或第三方机构从事酒类产品的监督检验工作。

安全管理：

确保酒类生产过程的安全性。

这些职业方向要求从业者具备化学、生物学、微生物学、工程学、管理学等基础知识，以及良好的实践能力和创新思维。