在珠海学厨师，以下几个专业是比较受欢迎的，并且就业前景较好：

中式烹调专业

珠海市工贸技工学校：该校的烹饪专业包括中式烹调方向，并与多家知名酒店建立了合作关系，如珠海粤海酒店、格力东澳大酒店等，因此就业有保障。

中西式面点专业

珠海市工贸技工学校：该校的烹饪专业还涵盖中西式面点方向，这是一个较为特色的专业，就业方向广泛。

西餐大厨专业

珠海市欧亚技工学校：推荐学习西餐大厨专业，西餐行业就业快，创业易，回报高，无论是在西餐厅就业还是自主创业开店，都有广阔的前景。

经典西点专业

珠海市欧亚技工学校：推荐学习经典西点专业，目前西点师人才缺口大，供不应求，工作环境优越，福利待遇好，是朝阳行业。

金典总厨专业

珠海市工贸技工学校：适应现代化餐饮行业需求，培养具备高级烹饪技能和餐饮管理知识的人才。

金领大厨专业

珠海市工贸技工学校：旨在培养行政总厨、厨师长等高级人才，具备独立开店能力。

大厨精英专业

珠海市工贸技工学校：培养主厨、大厨等烹饪技术人才，精通各种流行菜及宴席设计。

西餐精英专业

珠海市工贸技工学校：专注于西餐技术，适合想在西餐厅、星级酒店工作的学生。

根据以上信息，如果你对中餐、西餐或西点感兴趣，可以选择相应的专业进行学习。这些专业在珠海都有较好的就业前景，并且薪资水平较高。此外，还可以考虑一些特色专业如分子料理和素食烹饪，这些领域也在逐渐兴起并需求量大。

建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的方向。同时，多了解各学校的教学质量和就业情况，选择有良好口碑和就业保障的学校进行学习。