在山西省，以下专业具有较好的就业前景：

能源类专业

采矿工程

石油工程

新能源科学与工程

煤炭工程

矿物加工工程

地质工程

材料科学与工程专业

尤其在新材料研发和应用方面

信息技术类专业

计算机科学与技术

软件工程

网络工程

大数据分析

机械制造类专业

机械设计制造及其自动化

机械电子工程

机械工程

化工类专业

化学工程与工艺

应用化学

环境工程类专业

环境工程

污水处理

固体废物处理

环境监测与评价

土木工程专业

建筑设计

城市规划

道路与桥梁建设

护理学专业

随着医疗需求的增加，护理学专业的就业前景较好

金融与经济类专业

金融学

会计学

国际贸易

其他专业

电子商务

大数据

网络建设、维护、安全

乘务（航空、高铁）

直播和短视频制作

设计（平面设计、工业设计、室内设计）

学前教育

动漫设计

美妆（美容师、化妆师）

建议根据个人兴趣和职业规划选择适合的专业。同时，考虑到山西省的产业结构和市场需求，能源、材料科学、信息技术、机械制造和化工等领域的专业具有较为稳定的就业前景。