冷门专业之所以难就业，主要有以下几个原因：

专业学习重理论，实际应用价值有限：

冷门专业往往偏重理论，如生物、化学、环境科学和材料科学等，这些专业的学生需要掌握大量的专业理论知识，但实际应用价值相对较低，导致学生在就业时可能会感到困惑和无奈。

进体制的机会不高：

许多人通过考公务员来确保就业的稳定性，但冷门专业的公务员岗位较少，这使得这些专业的学生在就业市场上缺乏竞争力。

对口就业率不高：

尽管冷门专业的就业率可能并不低，但由于对口岗位较少，毕业生可能难以找到满意的工作，从而影响就业满意度。

市场与人才的供需关系不平等：

尽管国家正在努力扶持冷门专业，增加招生人数，但对口岗位的数量并没有相应增加，导致市场上对这些专业人才的需求量仍然有限。

就业环境艰苦：

一些工科专业如船舶工程技术、力学、矿业工程等，由于工作环境艰苦，许多考生和家长选择避开这些专业，导致这些专业成为冷门。

传统观念和偏见：

农学等专业由于传统观念的影响，许多人对这些专业存在偏见，认为从事这些工作不够高大上，导致这些专业的学生难以找到满意的工作。

行业发展趋势：

一些冷门专业可能正处于快速发展的行业中，但由于报考人数少，许多人对这些专业的认知度不高，导致这些专业的毕业生在就业市场上更具竞争力。

技能稀缺性：

冷门专业的技能可能相对稀缺，这使得毕业生在就业市场上更具竞争力。

供大于求，需求量小：

冷门专业之所以被大家认为是不好就业，其实往往是因为社会需求量小，而且毕业生多而岗位少。

就业门槛高：

冷门专业往往对学历和学校有一定要求，导致许多普通家长的孩子难以达到这些要求，从而影响就业。

综合以上原因，冷门专业在就业市场上面临诸多挑战，但并不意味着没有出路。学生可以通过合理规划、提升自身技能和竞争力，以及选择有发展潜力的行业，来提高就业前景。