在广东，以下专业被认为是较好的就业选择：

水利水电建筑工程：

这是广东水利电力职业技术学院的王牌专业，也是国家骨干高职院校重点建设专业，具有很高的行业认可度和就业前景。

电厂设备运行与维护：

此专业在供用电技术方面表现优秀，是广东省第一批二类品牌专业之一，毕业生在电力系统运行和维护方面有较好的就业前景。

水政水资源管理：

涉及水资源的管理和保护，是水利专业的一个重要分支，具有稳定的就业需求。

供用电技术：

这个专业在电力系统的运行和维护方面具有实用性，也是广东省的品牌专业，毕业生在供用电领域有较好的就业前景。

水利工程：

这是一个宽泛的专业，涵盖了水利工程的各个方面，包括设计、施工、管理等，具有广泛的就业面。

物联网应用技术：

结合现代信息技术，应用于水利工程的监测和管理，是当前较为热门的专业方向，具有较好的就业前景。

水文与水资源工程：

以地球科学基本理论为基础，研究水资源的分布、形成、演化等，并应用于水资源的规划、开发、评价与管理，具有较好的就业前景。

水环境科学与工程：

随着环保意识的提升和环保政策的实施，该专业的毕业生在环境监测、评价、修复和保护等方面有广泛的就业机会。

土木建筑工程：

这个专业就业面较宽，可以在水电工程、道路桥梁、工民建方向就业，学历要求相对较低，适合想要进入水电建设领域的学生。

建筑电气工程技术：

水利系的水利水电建筑工程专业和电力系的建筑电气工程技术专业都是就业率接近100%的热门老牌专业。

综上所述，若要选择最佳专业，建议优先考虑水利水电建筑工程，其次是电厂设备运行与维护、水政水资源管理、供用电技术、水利工程、物联网应用技术、水文与水资源工程、水环境科学与工程和土木建筑工程。这些专业不仅在广东水利电力职业技术学院中表现突出，而且在行业中也具有较高的认可度和就业前景。