在德国留学时，称呼妹妹的方式应尊重当地文化和习惯。以下是一些建议：

使用姓氏和适当的头衔

如果知道妹妹的具体头衔，如“教授女士”或“博士女士”，应礼貌地使用这些头衔。

例如：“教授女士Smith”或“博士女士 Müller”。

直接称呼名字

如果不知道妹妹的头衔，可以直接称呼她的名字。

例如：“Sarah”或“Müller”。

避免使用不恰当的称呼

不要使用“学妹”等东亚文化特有的称呼，这在德国并不常见。

注意礼貌和尊重

在与妹妹交谈时，注意使用礼貌的语言和适当的称呼，以表现出尊重和友好。

综上所述，称呼德国留学妹妹时，可以使用她的姓氏加上适当的头衔，或者直接称呼她的名字，同时注意礼貌和尊重当地文化习惯。