在疫情下选择出国留学专业时，可以考虑以下几个方向：

公共卫生与医学专业

公共卫生：与疫情直接相关，未来政府可能会加强公共卫生灾害的防控管理体系。适合有生物、化学、卫生、医学等背景的学生申请。

基础医学、临床医学和药学：这些专业直接面对疾病和病人，研究人体构造、药物作用等，是医学领域的重要学科。适合有生命科学相关背景的学生申请。

生物医学工程：综合工程学、物理学、生物学和医学的理论和方法，研究人体系统的状态变化，并运用工程技术手段进行控制。适合有生物、机械工程、医学相关背景的学生申请。

计算机科学与数据科学

计算机科学：疫情期间，远程办公、线上教育和电商等数字技术得到了广泛应用，计算机科学专业将持续受到重视。适合有编程技能和数据分析和设计能力的学生申请。

数据科学和人工智能：疫情加速了远程医疗、AI智能诊断等服务的普及，数据科学和人工智能专业将会有更大的发展。适合有数学、统计学、计算机科学背景的学生申请。

健康与保健类专业

医疗健康、保健类专业：疫情结束后，公众对健康管理和保健的需求将更高，推动医疗消费增长。相关专业的毕业生将具有较好的就业前景。

供应链与物流专业

供应链管理：疫情暴露了供应链的脆弱性，未来对优质采购和供应链管理专业人才的需求将会增加。适合有商业管理、物流或相关领域的学生申请。

创新与药物研发

生物科技医药品专业：疫情暴发以来，大量资金涌入生物医药领域，推动了相关科研项目的开展。后疫情时代，生物医药技术有望取得更大进步，继续研发疫情可控药物。

药剂学、药物经济学、药理学和药物化学：这些专业涉及药物的研发、生产、质量控制和经济评估，在疫情期间和疫情后都将继续受到重视。适合有化学、生物学、医学相关背景的学生申请。

教育学专业

教育专业：尽管疫情对教育产生了一定影响，但教育仍然是一个至关重要的领域。教育学专业涵盖了教育科学的基本理论和基本知识，毕业生可以从事教师工作或其他相关职业。

市场营销专业

市场营销：疫情期间电商的广泛应用增加了市场营销专业的热度，未来就业方向广泛，包括市场方向、营销和广告策划、商务顾问等。

土木工程专业

土木工程：疫情中快速修建的医院等设施让更多人看到了土木工程专业的力量。该专业培养能在房屋建筑、道路、隧道、桥梁建筑等领域从事规划、设计、施工、管理和研究工作的高级工程技术人才。

建议

选择与疫情相关且具有发展前景的专业：如公共卫生、医学、数据科学和人工智能等。

考虑就业市场需求：选择那些在疫情期间和疫情后都有较大需求的行业，如健康管理和保健、供应链管理等。

结合个人兴趣和背景：选择自己感兴趣且具备相关背景的专业，确保能够在该领域取得优异成绩。

希望这些建议能帮助你做出明智的选择。