离职留学时，社保的缴纳方法有以下几种选择：

办理停缴手续

携带解聘合同书（要有单位盖章）及身份证，到参保地的社保中心办理停缴手续。办完手续后，社保会暂时处于停缴状态。等将来回国后再办理续缴业务。

灵活就业人员缴费

如果您属于本市城镇户口，档案存放在户口所在地区、县职介中心或人才中心的个人委托存档人员，可以按灵活就业人员办理缴纳社会保险费业务。需要缴纳基本养老保险费、基本医疗保险费和失业保险费，并累计缴费年限。

新参保人员缴费

对于新参保人员，需要携带《城镇个体工商户、灵活就业人员就业登记表》、《个人初次参保缴费通知单》、《职工参加社会保险基本信息情况表》三张一寸近照，到缴费申报窗口申请缴费，并办理核定征缴计划、打印发票、交款、基金结算和基金记账等手续。

继续参保

如果您在同一个城市找到了新工作，可以将社保关系转到新单位继续缴纳。这种方式最简单，也最省心，社保待遇不会受到影响。

个人缴纳社保

辞职后暂时不工作，可以选择个人自己缴纳社保。需要带齐离职证明、失业证、身份证、社保手册、照片，到人社局办理个人转接，然后选择个人缴纳社保，可以一次性缴纳1年的社保，也可以一次性缴纳完剩下的社保。

第三方社保机构代缴

也可以选择通过第三方社保机构代缴社保，这种方式需要支付一定的服务费用，但可以保持社保的连续缴纳。

社保保持封存状态

如果您辞职后暂时不工作，也可以选择将社保保持封存状态，等将来回国后再办理续缴业务。这种方式下，您的社保会暂时处于停缴状态，但累计缴费年限和金额仍然有效。

建议

选择最适合自己的方式：根据您的户口情况、经济状况和对社保待遇的需求，选择最适合自己的社保缴纳方式。

保持沟通：在办理停缴、转接或续缴手续时，保持与社保部门的沟通，确保手续办理的顺利进行。

了解政策：了解当地的社保政策，特别是关于社保中断、续缴和转移的规定，以便在需要时能够及时办理。