西安韩国留学就业情况总体上是乐观的，具体表现在以下几个方面：

就业率：

韩国的就业市场竞争激烈，但高等教育质量较高，仍有一定的就业机会。韩国大学的毕业生数量庞大，使得就业市场竞争尤为激烈。

高等教育认可度：

韩国拥有一些世界知名的大学和学院，其高等教育系统享有较高的声誉。韩国的学历在国际上得到广泛认可，留学生的韩国学历在就业市场上通常受到一定程度的认可。

韩国公司和跨国企业：

韩国是一些大型跨国公司的总部所在地，如三星、现代等。留学生在韩国的跨国企业中可能有机会找到就业机会，尤其是在技术、工程、金融和商业等领域。

国内就业：

韩国大学所颁发的文凭含金量和认可度都非常高，从韩国留学归来的学生也受到了各大企业的欢迎。学生可以就业的范围比较广泛，就业机会比较多，可以在韩资企业或国有企业从事相关工作，也可以从事小语种教学、翻译等相关工作。

专业选择：

留学生可以根据自己的专业选择相关岗位，如管理、IT、游戏等领域。这些领域在韩国及国内都有很好的发展前景，并且提供了丰富的实习机会和广阔的职业发展空间。

实习和工作经验：

在韩国留学期间，许多学校都有丰富的实习和实践机会，鼓励并帮助学生获取相关的工作经验。这种经历不仅能培养学生的专业技能，还能增强他们的职场适应能力。实习和工作经验在回国后同样是相当重要的加分项。

回国发展：

韩国留学回国发展的优势明显，国家对于留学生非常重视，公布了不少的海归福利政策。在国内的就业环境也不错，留学生更倾向于回国发展。此外，留学经历也为回国后从事公务员或体制内工作提供了加分项。

自主创业：

留学生可以利用语言优势和国际化思维自主创业，如开设网店或从事服装贸易等。此外，留学生还可以从事对外韩国语教育，为国内外的韩国语学习者提供专业的教学服务。

综上所述，西安韩国留学的就业情况是积极的，尤其是在技术、工程、金融和商业等领域。留学生在韩国及国内都有较好的就业前景，但也需要具备出色的专业技能和语言交流能力，以应对激烈的就业竞争。建议留学生在选择专业和学校时，充分考虑自己的兴趣和职业规划，以增加就业竞争力。