选择澳洲学校和专业时，你可以按照以下步骤进行：

了解澳洲教育体系：

首先，你需要对澳洲的教育体系有一个基本的了解，这包括学校的排名、专业设置、地理位置、学费和生活费用等。

确定个人兴趣和职业规划：

根据你的兴趣和长期职业规划来选择专业。不同的专业有不同的就业前景和移民政策，因此选择一个与你的目标相匹配的专业非常重要。

考虑地理位置：

选择一个适合你生活和学习的城市。悉尼、墨尔本等大城市提供了更多的就业机会和娱乐活动，而堪培拉、霍巴特等城市则相对安静，生活成本可能也较低。

评估经济状况：

学费和生活费用是选择学校时需要考虑的重要因素。根据你的经济状况选择合适的学校，确保能够承担学费和生活费用。

研究学校和专业排名：

查看学校的排名和专业的星级判定标准。澳洲八大高校（如澳大利亚国立大学、墨尔本大学、悉尼大学等）通常在各领域具有强大的学术实力，而一些专业如工程、会计、护理等，在就业市场上需求量大，也是移民的热门选择。

利用留学机构：

寻求专业的留学机构的帮助。留学机构可以提供专业的咨询和指导，帮助你选择合适的学校和专业。

提前规划申请：

澳洲大学的申请通常遵循“先到先得”的原则，因此建议提前一年至一年半准备材料。

考虑语言要求：

一些专业如教育和护理，对雅思成绩有较高要求。确保你的语言成绩符合学校的录取要求。

了解就业前景：

了解不同专业的就业前景，选择那些符合移民需求且就业率高的专业。

参观和咨询：

如果可能的话，亲自参观学校，与在校学生和教职员工交流，获取第一手的信息。此外，也可以咨询已经在澳洲留学的学生，了解他们的实际体验和建议。

通过以上步骤，你可以更有针对性地选择适合自己的澳洲学校和专业。记得在做决定之前，充分收集信息，仔细考虑，以确保你的留学之旅能够顺利进行。