在法国留学时，如果遇到水质过硬的问题，可以采取以下几种方法来应对：

使用滤水壶

滤水壶：使用滤水壶可以有效过滤水中的钙和镁等矿物质，降低水的硬度。推荐使用德国的Brita滤水壶。

安装净水机

净水机：安装家用净水机可以彻底过滤水中的杂质和矿物质，提供软水。这种方法更为彻底，但需要一定的成本和维护。

煮沸水

煮沸：将水烧开并继续煮沸3分钟以上，然后静置5分钟，可以使水垢析出，从而降低水的硬度。这种方法适用于暂时性的硬水问题。

使用软化剂

软化剂：在水中加入石灰、纯碱等软水剂，使水中的钙离子和镁离子生成沉淀析出，过滤后即可得到软水。

离子交换法

离子交换树脂：使用离子交换树脂对水质进行软化，这是一种较为有效的方法，但可能需要定期更换树脂。

电渗析法

电渗析：利用直流电源使水中的离子选择性地透过离子交换膜，从而获得软水。这种方法成本较高，但效果显著。

选择弱酸性洗发水

洗发水：由于水质硬导致的水呈弱碱性，选择偏酸性的洗发水（pH值在4~8之间）可以减少对头发的刺激。

避免使用肥皂

肥皂：尽量避免使用肥皂洗头，因为肥皂也会使头发变得更干燥和脆弱。

综合以上方法，可以根据个人需求和实际情况选择合适的解决方案。如果条件允许，安装净水机是最为彻底和方便的方法。如果预算有限，使用滤水壶或煮沸水也是不错的选择。同时，注意选择适合自己发质的洗发产品，以减少水质对头发的影响。