法国人想要定居中国留学，可以通过以下几种途径：

申请留学签证

法国学生可以申请中国的留学签证。这类签证通常需要提供录取通知书、财务证明、语言成绩等材料。成功获得签证后，学生可以在中国的高等教育机构进行学习。

毕业后申请工作签证

许多留学生在毕业后会选择在中国工作。为了在中国工作，他们需要申请工作签证。这通常需要雇主提供担保，或者通过海外公司派遣等方式获得。

申请人才护照类签证

法国推出了针对优秀人才的护照类签证，这类签证属于经济类签证的一种。如果申请者被认为具备专业技能或经验，可以通过这种签证在中国长期居住和工作。

个人发展和生活选择

一些法国人可能因为个人原因选择定居中国，例如对中国文化、语言或生活环境的喜爱。这类情况下的定居通常不涉及复杂的签证申请过程，但需要申请者具备足够的经济基础和适应能力。

建议

提前规划：留学前需要详细了解中国的签证政策和申请流程，确保能够顺利获得签证。

语言能力：提高汉语水平，这对于在中国留学和生活非常重要。

职业规划：提前规划毕业后的就业或创业路径，以便能够顺利申请到工作签证。

了解文化：提前了解中国的文化和生活习惯，有助于更快地适应新环境。

通过以上途径，法国人可以顺利定居中国并进行留学。