夫妻赴法留学需要办理以下手续：

满足基本条件

被法国的大学、学校或其他教育机构正式录取，并提供录取通知书。

有足够的经济资金支持留学期间的学费和生活费用。

持有一张有效的护照及签证申请所需的其他材料。

证明夫妻关系

提供结婚证明或同居关系证明。

如共同拥有房产，提供房产证明或租房合同等。

提供近照。

经济证明

提供双方的工作证明和收入证明，以证明在法国有稳定的收入来源。

提供家庭财产证明，如房产或资产证明。

提供银行存款证明。

语言能力证明

提供英语或法语能力证明，通常需要提供托福或雅思成绩单。

申请配偶签证

准备配偶的留学签证复印件、护照复印件、结婚证原件及其翻译件。

准备爱情故事介绍信，证明双方真实的感情，并有双方签字。

提供银行存款证明和住宿证明。

前往当地领事馆申请配偶签证。

其他注意事项

如果夫妻中仅有一人申请留学，另一方同行时不需要提供全部材料，但需要提供足以证明夫妻关系和经济状况的证明。

陪读签证的办理：如果一方已经在法国工作，可以申请陪读签证，需要准备结婚证、学习证明及资金证明等材料，并通过法国签证申请中心递交申请。

建议提前准备所有材料，并确保材料齐全，以提高签证申请的成功率。同时，了解并遵循法国领事馆的具体要求和流程，确保申请过程顺利。