台湾留学学习烘焙是一个 相当不错的选择，以下是一些具体的优势和建议：

技术传承与创新

台湾的烘焙技术深受日本影响，并结合了当地市场的实际情况进行创新。台湾的烘焙行业在亚洲地区具有一定的影响力，技术传承与创新方面表现出色。

行业结构与运营模式

在台湾，饼店师傅拥有较大的权力，通常负责前店和后场的管理，能够全面统筹生产供应。每家饼店的产品通常具有自己的特色，师傅被视为饼店的灵魂人物。

经济效益

台湾烘焙行业的员工人均产值较高，大约在2200-2700人民币之间，有助于有效控制人员成本。

教育与培训

台湾的烘焙专业教育可能提供较为完整的培训体系，因为台湾的烘焙技术广泛流行于大陆。与国际机构如美国小麦协会有合作，保证了教育质量和行业标准的接轨。

市场定位

台湾的烘焙产品结合了日本的技术和中国人的聪慧勤奋，适应了当地市场的需求。

学校推荐

铭传大学：台湾的老字号私校，拥有独立的观光学院，提供包括餐饮和烘焙在内的多种相关课程。

元培科技大学和 大华科技大学：这两所都是台湾较后的私立技职院校，与铭传大学层次有所差距。

台北市开平餐饮学校：位于台北，以餐饮学习方面较为有名，虽然主要面向台湾学生，但大陆学生也可以申请。

高雄餐旅大学：这是一所公立技职院校，提供丰富的餐饮学习资源，特别是与糕点相关的烘焙管理系。

实习与就业机会

台湾的烘焙专业通常提供实习机会，学生可以在实际工作环境中应用所学知识。毕业生可以在面包店、酒店、餐饮公司以及世界各地的面包店、特色蛋糕店和甜品店开启职业生涯。

综上所述，台湾留学学习烘焙在技术传承、行业结构、经济效益、教育培训、市场定位等方面都有其独到之处，为行业内的专业人士提供了良好的发展环境和机会。如果你对烘焙感兴趣，台湾是一个值得考虑的选择。