选择营养学博士留学专业时，可以考虑以下几个方面：

研究方向

分子营养学：研究营养素的生物化学和分子机制，如糖尿病、叶酸代谢等。

人类营养学：研究不同人群的特定营养需求，包括宏观和分子层面的研究。

社区营养学：研究特定社区的营养问题，偏公共卫生和人类学。

国际营养学：与社区营养学类似，但关注全球范围内的营养问题。

食品营养学：研究食品的营养成分、加工、保存和质量控制。

学校和专业排名

选择在营养学领域具有领先研究和教学资源的学校，如美国、英国和澳大利亚的一些大学。

查看学校的课程设置，确保其与你的兴趣和职业规划相符。

实习和就业机会

了解学校是否提供丰富的实习机会，这有助于积累实际工作经验，为未来就业打下基础。

考虑学校所在国家的就业市场，选择有发展潜力的专业。

个人兴趣和职业规划

明确自己的研究方向和兴趣，选择与之相匹配的专业。

考虑自己的职业目标，选择有助于实现这些目标的学校和专业。

申请材料和面试准备

准备个人陈述、推荐信、成绩单、语言成绩和研究计划等申请材料。

在面试中展示自己的研究兴趣和职业规划，以增加录取机会。

跨专业背景

如果本科背景不是营养学或相关学科，可以考虑申请食品科学、生物、生物医药工程、临床医学等相关专业的硕士或博士项目。

综上所述，选择营养学博士留学专业时，应综合考虑自己的研究方向、学校和专业排名、实习和就业机会、个人兴趣和职业规划以及申请材料和面试准备等因素。通过这些因素的综合考量，可以找到最适合自己的专业和学校。