准备材料

新鲜椰子 1个

吉利丁片 3片

椰浆 适量

牛奶 适量

白糖 适量

制作椰汁冻

打开椰子，取出新鲜椰汁，过滤掉残渣。

用冷水泡软吉利丁片，取一半椰汁倒入锅中，加入少量白糖，小火煮热，煮到快开时关火加入吉利丁搅拌，不要煮开。

将煮好的椰汁倒入椰子中，放冰箱下层急冻，直到凝固晃动起来不会流动即可取出。

制作椰奶冻

用冷水泡软另外2片吉利丁片，将剩下的椰汁倒入锅中，加入适量白糖、牛奶和椰浆，小火煮热。

煮热快开时关火加入吉利丁搅拌。

取出已经凝固的椰汁冻，将煮好的椰奶慢慢倒入冻好的椰汁冻上。

完成与冷藏

盖上椰盖，裹好保鲜膜，放冰箱上层冻上一晚上即可。

这样，美味的椰子冻就制作完成了，第一层是椰汁冻，第二层是椰奶冻，冰冰凉凉，非常好吃。