如果留学生拒绝隔离，根据《中华人民共和国传染病防治法》和《刑法》的相关规定，他们可能需要承担以下法律责任：

行政责任：

拒绝接受隔离治疗或者隔离期未满擅自脱离隔离治疗的，可以由公安机关协助医疗机构采取强制隔离治疗措施。

刑事责任：

拒绝执行县级以上人民政府、疾病预防控制机构，依照传染病防治法提出的预防、控制措施的，引起甲类传染病，以及依法确定采取甲类传染病预防、控制措施的传染病传播，或者有传播严重危险的，处三年以下有期徒刑或者拘役；后果特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑。

因此，建议留学生在入境后应严格遵守隔离规定，积极配合相关部门的工作，以维护公共卫生安全，避免可能的法律责任。