留学租房定金不退的情况下，你可以采取以下步骤来解决问题：

友好协商：

首先尝试与房东进行沟通，了解定金不退的具体原因，看是否能够通过友好协商的方式解决问题。

检查合同条款：

仔细查阅租房合同中关于定金退还的条款，确认是否有明确的规定。如果合同中有明确规定且房东违反了这些规定，你可以据此要求房东退还定金。

收集证据：

保留所有与租房和定金支付相关的证据，包括但不限于租赁合同、支付凭证、通讯记录等，以便在需要时用于证明自己的权益。

寻求调解：

如果协商不成，可以向当地的居委会或街道办事处寻求调解帮助，他们可能会协助双方找到解决问题的办法。

法律途径：

如果上述方法都无法解决问题，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据《民法典》的相关规定，如果房东违约，应当双倍返还定金。你可以向法院提起诉讼，要求房东退还定金及可能产生的违约金等。

专业咨询：

在采取法律行动之前，建议咨询专业的律师或法律顾问，以获取更具体的法律建议和指导。

注意时效：

注意法律诉讼的时效问题，及时采取行动，以免错过维权的时机。

通过上述步骤，你可以系统地处理留学租房定金不退的问题，维护自己的合法权益。