在莫斯科的中国留学生应该采取以下措施来应对各种挑战：

适应新生活

留学生活与预期可能存在差距，留学生需要调整自己的心态，从学习、生活到心态，逐一适应。

遵守法律法规

遵守当地法律法规，尊重风俗习惯，不要触犯法律。注意个人财物安全，避免单独夜间外出，尤其是女性留学生。

交通安全

遵守交通规则，不要随意横穿马路或乘坐非法出租车，保持警惕，遇到紧急情况及时报警或向中国驻俄罗斯大使馆求助。

语言和文化适应

俄罗斯的教育体系和教学方式与中国有较大差异，留学生需要具备较高的学习能力和较好的语言能力。熟悉当地文化和法律法规，以便更好地融入社会和生活。

政治和安全意识

加强政治意识，保持清醒头脑，了解并适应当地政策法规，注意保护自己的合法权益。

利用资源

充分利用中国驻俄使领馆和学校资源，加强与国内高校的联系和交流，保持与祖国的联系。使领馆可以提供支持和指导，解决留学过程中的问题。

积极参与社会活动

积极参与当地社会活动，增加经验和人脉，与俄罗斯人交流，避免因语言和文化障碍影响学习和生活。

注意歧视问题

尽管存在一定程度的华人歧视现象，但并不严重。留学生应保持警惕，了解并应对可能遇到的歧视问题。

明确职业规划

制定合理的留学生活和职业规划，注重培养自己的综合素质和实践能力，明确职业目标和发展路径。

通过以上措施，中国留学生在莫斯科可以更好地适应环境，克服挑战，实现留学目标。