留学生柠檬鸡爪制作步骤

食材准备

鸡爪 3盒

洋葱 1个

柠檬 1个

香菜 3根

姜 15片

蒜 1颗

小米辣 3个

葱 1根

料酒、盐、糖、生抽、蚝油、白醋、鸡精适量

制作流程

1. 鸡爪处理

将鸡爪清洗干净，剪去指甲。

放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮10-15分钟，至鸡爪熟透。

捞出鸡爪，立即放入冰水中浸泡，使皮肤紧致有弹性。

2. 调味腌制

鸡爪沥干水分后，放入大碗中。

加入切好的洋葱丝、柠檬片、香菜、姜片、小米辣、蒜末。

加入盐、糖、生抽、蚝油、白醋、鸡精，搅拌均匀。

加入柠檬汁，挤入柠檬皮中的汁液，增加风味。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2-4小时，让鸡爪充分吸收调料的味道。

3. 翻炒入味

热锅倒油，放入剩余的姜蒜小米椒炒香。

将炒好的香料倒入腌制好的鸡爪中，搅拌均匀，让鸡爪充分吸收香料的味道。

4. 摆盘享用

将炒好的柠檬鸡爪装盘，可以根据个人喜好撒上一些香菜或芝麻作为装饰。

即可享用美味的柠檬鸡爪。

小贴士

煮鸡爪时，冷水下锅可以更好地去除血水和腥味。

腌制过程中，确保鸡爪与调料充分接触，以便更好地入味。

翻炒时火候不宜过大，以免鸡爪炒焦。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的柠檬鸡爪了。祝你烹饪愉快!