拒绝大哥给钱留学时，可以采用以下几种委婉且尊重的方式：

感谢礼物，但委婉地拒绝

例如：“谢谢您这么慷慨，但我现在经济上还算稳定，不需要太多帮助。”

指出自己有能力承担相关费用

例如：“我已经存了一些钱，这次旅行的花费我可以自己承担。”

对长辈表示感激，并建议将钱捐赠给需要帮助的人

例如：“非常感谢你的善意，不过最好的方式可能是将钱捐赠给需要帮助的人。”

直接表达自己的意愿

诚恳地向大哥表达自己的感谢之情，但同时清楚地表明自己不希望接受给钱的方式。

提出替代方案

例如：“非常感谢您的关心和帮助，但是我并不需要这笔钱。如果您真的想帮助我，可以将其捐给慈善机构或者帮助需要帮助的人。”

暂时保管，但最终捐赠

例如：“非常感谢您的关心和帮助，但是我需要时间来决定是否接受这笔钱。如果您愿意，我可以暂时保管它，但是我最终会将其捐给慈善机构或者帮助需要帮助的人。”

无论选择哪种方式，都要尽量表达出对大哥的尊重和感激之情，并且要注意语气、态度和场合，以免伤害大哥的感情或引起不必要的矛盾。