在澳洲留学期间，如果遇到雇主拖欠工资的情况，可以采取以下步骤来处理：

向雇主提出申诉：

首先，尝试直接与雇主沟通，明确列出欠款金额和拖欠时间，并建议以书面形式确定还款日期和方法。如果雇主无法给出解决方案，务必保留相关证据并寻求专业帮助。

联系当地劳动关系部门：

可以联系当地的工作关系部门或工资保障机构，如新南威尔士州的工资保障署（Office of Industrial Relations），通过拨打相关投诉电话（如1300 472 947）进行举报和申诉。

利用Fairwork机构：

Fairwork是澳洲负责处理工资纠纷的官方机构，可以通过其网站（https://www.fairwork.gov.au/）进行投诉。Fairwork提供多语种服务，并有助于记录工作时间和收集证据，以支持维权申请。

寻求法律援助：

如果自己处理不了，可以向澳大利亚律师工会（Australian Lawyers Alliance）寻求帮助，他们可以提供法律意见并调查申诉。此外，还可以寻找专门的法律咨询公司或法律援助中心。

提交诉讼表格：

作为最后的手段，如果其他方法都无效，可以在当地法院提交诉讼表格。在此之前，请确保有足够的证据来支持你的案件，并了解诉讼的可能结果和所需时间。

保存证据：

在整个过程中，务必保存所有与工作和工资有关的证据，包括工作记录、证人证词、音频录音、图片证据等，以便在需要时提交。

及时行动：

如果雇主拖欠工资，应尽快采取行动，以免错过投诉和维权的有效期限。

通过以上步骤，留学生可以更有效地维护自己的合法权益，确保获得应得的工资报酬。